БЛОГ

Для гастрономии нет национальности.

Для гастрономии нет национальности, нет родного и не родного, есть вкусное и талантливое и невкусное, все очень просто. Язык еды международный и крайне дружелюбный. Я сегодня поймала себя на этой мысли. Я с огромной любовью сейчас касаюсь гастрономических традиций Португалии, и мне хочется так же много и о ней рассказывать, как я рассказывала об этом когда-то в родном Петербурге и хочется, что бы больше людей попробовали и полюбили. И если очень сильно захотеть, то здесь можно найти так же много интересных вещей, как в Копенгагене, Сан-Себастьяне, городах, которые мы давно считаем мекками. Но здесь пока как-будто ещё не все раскусили секрет, что с такими продуктами, можно творить волшебство, что «комфорт фуд моих бабушек» заходит на ура в сете, а традиция дедушки коптить рыбу на листьях мастикового дерева может иметь международный успех. В какой-то момент мне казалось, что твисты на традиционные португальские блюда это пока осторожные шаги в творчестве, но сейчас я понимаю, что этих традиций так много и такие они интересные и уникальные, что это та самая благодатная почва для современной гастрономии здесь, которую так интересно исследовать.